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	ユニフレームダッチオーブンシリーズは一般的な厚手の鉄器の製法である「鋳造」とは違い4.5mm厚の黒皮鉄板をプレスとスピニングで絞り、切削加工で仕上げたダッチオーブンです。そのスペックはダッチオーブン料理を徹底的に楽しむための結論です。

黒皮鉄板とは

通称「黒皮」と呼ばれる表面は、鉄を1,200度程度に加熱し、圧延していく過程でできる酸化皮膜のことです。熱による酸化鉄となったこの黒皮は赤サビ（空気中の酸素と反応し、水を含んだ酸化鉄）を防止する役目を果たします。ただし、完全なサビ防止ではありませんから、使用時のお手入れは必要です。グレーから黒色のこの酸化皮膜は一般的な塗装皮膜のように、異なった物質が付着しているのではなく、母材である鉄自身が酸化変質したものですから、はがそうとしても簡単にはがれるものではありません。この酸化皮膜の表面は、凸凹があり、油がなじみ良いために、中華鍋やフライパン等に使用されています。
ユニフレームのダッチオーブンはあらかじめクリアラッカーによって保護され、黒くピカピカに見えますが、使い込むうちに本来の黒皮が表れてきます。その時に、油分が少なければグレー色に変わってきますが、それは黒皮本来の色であり、黒皮がはがれたわけではありません。

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