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| 材料 |
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| 手作りハンバーグ | ||
| 合挽きミンチ １ｋｇ | 玉ネギ ６玉 | |
| にんじん １本 | 卵 ３〜４個 | |
| パン粉 適量 | 牛乳 適量 | |
| ナツメグ 適量 | パセリ 適量 | |
| 塩 適量 | コショー 適量 | |
| 秘伝？特製ソース | ||
| 赤ワイン ４５０ｍｌ | ホールトマト缶 ３缶 | |
| ケチャップ 大さじ３杯 | ウスターソース 大さじ３杯 | |
| コンソメ ３個 | ハチミツ 適量 | |
| 秋のきのこ達 | ||
| 作り方 | ||
| １、みじん切りにした玉ネギをダッチオーブンで炒める。 にんじんを加えて、玉ネギがあめ色になったらボールに移してよく冷ます。 |
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| ２、ミンチ肉にナツメグをふりかけ、先ほど炒めた玉ネギ、生卵、パン粉、牛乳を加えて 粘りが出るまでこねこねする。。 |
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| ３、２を好きな大きさに成形する（今回は小さめ） | ||
| ４、オリーブオイルをダッチオーブンに馴染ませる。 最初は両面を中火で焼き色を付け、今度は弱火にして蓋をして中まで火を通す。 （余分な油は吸い取る） |
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| ５、出来たハンバーグを一旦容器に移す。 （食べずに我慢） |
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| ６、ダッチオーブンにホールトマトを手で潰しながら入れ、赤ワイン、ソース、ケチャップ、 コンソメ、水、jハチミツ加えて煮込む。 |
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| ７、ワインの酸味が飛びはじめたらローリエを加えて味を調えて、きのこ類を入れる。 | ||
| ８、先に作ったハンバーグをソースの中に入れて、ハンバーグに絡めながら 弱火で１０分前後、煮込む。 （火が強い場合は火からおろしてもOK) |
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| ９、ダッチオーブンの鉄分をたっぷり吸ったトマトベースの煮込みハンバーグの出来上がり。 | ||
| 大人も子供も何個でもパクパク食べれちゃうgood！な料理です。 | ||
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