ビーフシチュー
材料
牛肉(カレー用) 800g ローリエ 2枚
玉ネギ 2個 にんじん 1本
セロリ 2本 トマトペースト 100g
デミグラスソース 1缶 赤ワイン(300円くらいの) 350cc
ブイヨン 700cc 塩、コショー適量
生クリーム 少々  
作り方
1、牛肉と野菜を前日にワインに漬け込む。
2、ダッチオーブンを火にかけ、肉に焼き色を付ける。
肉を取り出し、野菜をよくソテーする。
3、トマトペーストを入れて、よくソテーする。(酸味を飛ばす)
ワインを入れ煮詰める。
4、デミソースを入れ、ブイヨンをいれ、ベースを作り、肉を入れて煮込む。
肉が柔らかくなったら味を塩コショーで調える。
最後に生クリームを一周かけて出来上がり。


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