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材料 （４人分） |
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| 豚肉もも薄切り ３００ｇ位 | だんご粉 ４００ｇ | |
| 里芋 １袋 | 人参 １本 | |
| 塩 小1/2 | ごぼう １本 | |
| 酒 １ｶｯﾌﾟ | こんにゃく １丁 | |
| しょう油 適宜 | 長ネギ ３本 | |
| マイタケ １パック | 水 ２ﾘｯﾄﾙ（１０ｶｯﾌﾟ） | |
| しいたけ １パック | 昆布 ５０ｇ | |
作り方 |
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１、プレヒートしたダッチオーブンに水を張り、昆布を入れて火にかける。 そして２〜３つに切り分けた里芋とごぼうをダッチオーブンに入れる。 |
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２、沸騰後に酒を加え、食べやすく切った材料を入れる。 こんにゃくは指かスプーンでちぎると味が染み込みやすい。 ダッチオーブンの蓋をしたら、里芋が柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。 |
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３、この間に麺作り。 ビニール袋にだんご粉と塩を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶ程の柔らかさに練る。 手にまとわり付かなく成ったら野菜が煮えるまで寝かせておく。 |
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４、里芋が柔らかくなったら、しょう油で味付けをし、 麺を一口大に千切ってダッチオーブンに入れる、麺が浮いてきたら食べごろだ。 ＊火力は中火以下をキープしてふつふつ煮込むのがポイント。 |
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