カボチャのプリン

使用ダッチオーブン
21cm OijinJr
12inCampDOor30cmOijinJrが収まるもの

材料
カボチャのプリン液
カボチャペースト 200g 全卵 2〜3個+卵黄 2個
牛乳 300ml グラニュー糖 30g
三温糖 50g 生クリーム 200ml
バニラエッセンス シナモン
カラメルソース
水 大さじ4杯 グラニュー糖 60g

作り方

1、鍋にグラニュー糖と水を入れ、焦げるまでゆっくり加熱する。

2、カラメルソースを21cmOijinJrに入れて固めておく。

3、カボチャはダッチオーブンに入れて30分位蒸し焼きにする。
軟らかくなったら身をはずして裏ごしし、牛乳大さじ2杯で緩めておく。

4、全卵、卵黄を解きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。

5、残りに牛乳、生クリーム、三温糖を混ぜ、シナモンを振って鍋にいれ
鍋肌がブツブツというくらいまで温める。

6、卵にカボチャペーストを混ぜ、さらに温めた牛乳を混ぜたら
バニラエッセンスを1〜2滴振り一度漉しておく。

7、大きなダッチオーブンにお湯を沸かす。
その中にプリン液を流し入れたOijinJrを置き、約30分上下から加熱して蒸す。

8、固まったら火から下ろし、氷を入れてOijinJrごと冷やす。


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