ブイヤベース

材料
魚介類 色々 玉ねぎ 1個
ニンニク 2個 オリーブオイル
サフラン マヨネーズ
ローリエ 塩・コショウ

作り方

1、みじん切りのニンニクと粗みじん切りの玉ねぎを炒める。
焦がさないようにダッチオーブンの温度をあまり上げないように注意する。

2、魚はウロコと内臓を取り、ぶつ切りに。その他はそのまま入れる。

3、サフランはお湯に浸し、きれいな色が出てきてから入れる。
水は全体にひたひたになるように注ぐ。
ここでローリエ、コショウを入れる。

4、オリーブオイルをたっぷりと注ぐ。1カップは入れる。

5、マヨネーズにみじん切りニンニクを加える。

6、加熱時間は約20分。


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