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材料（材料６人分） |
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| ニョッキ | |||
| 藤原さんとこの畑で採れたかぼちゃ 約１２００ｇ | |||
| 小麦粉 ３００ｇ |
卵 ２個 | ||
| ソース |
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| バター １００ｇ | 生クリーム ６００ｇ | ||
| チーズ（とろけるタイプ） お好み２００ｇ | チーズ（粉タイプ） お好み | ||
| 胡椒 お好み | パセリ 適量 | ||
作り方 |
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１、かぼちゃを櫛型に切り、皮の部分を下向きにして１８０度に熱したダッチオーブンに 少量の水とで約１時間蒸し焼きにします。 かぼちゃが柔らかくなったら皮をむいてフォーク等でつぶし 小麦粉、とき卵を加えてよく混ぜる。 棒状にして、食べやすいサイズにカットしてフォークなどで節をつける。 |
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２、ダッチオーブンの沸騰している湯に１を入れ茹でる。 浮いてきたら茹で上がり、茹で汁は切っておく。 オリーブオイルで絡めておくのも良い。 |
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３、ダッチオーブンでソースを作る。 熱したバターに５０ｇの生クリームを入れ煮詰める。 とろけるチーズを入れ、焦がさないようにとろみをつける。 |
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４、３に２のニョッキを入れ、からめる。 更に上からバター５０ｇ、胡椒で味を整える。 |
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５、４に粉チーズをかけ、蓋をして、蓋の上からのみ炭火でうっすら焼いてみる。 パセリを振りかけ、出来上がり！ あつあつの濃厚な味で、あったまってくださいな。 |
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