簡単な話、魚介の紙包み焼きの、1人前バージョンです
なるべく一度にたくさん出来るように、折り紙のふうせんを使います
食べる前に紙を破ることで、アツアツ感と、香りが楽しめます

材料
白身魚 あさり イカ 海老(殻つき)など好きな魚介を適量
黒オリーブ ケーパー ホールトマト水煮 ハーブ レモン 各適量
白ワイン にんにく 赤唐辛子 各適量

作り方

1、スキレットに、にんにく(つぶしたもの)、赤唐辛子、オリーブオイルをいれ
じわじわ熱する。

2、白身魚(軽く塩コショーと粉をまぶし、一口大に切る)を皮目から焼く。
他の魚介も加え、白ワインで少量で蒸し煮にする。
口が開いたらトマトをつぶしながら加え、黒オリーブ、ケーパー、ハーブを加えて
さらに少し煮詰め、塩コショーで味を整える。

3、クッキングペーパーで折り紙の風船を作る
また、その中に入る大きさのアルミホイルトレイを作る。

4、アルミホイルトレイに、魚介を並べ、上からソースをかける。
にんにくのみじん切り、オリーブオイル少量まわしかけ
レモンの櫛切りを乗せて、トレイをふうせんの中に慎重に収める。

5、ダッチオーブンにふうせんを並べ、中がアツアツになるまで熱する。

6、ふうせんのままめいめいのお皿に取り分けます。


戻る



戻る