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材料 |
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| もち米 ３カップ | 干ししいたけ ３枚 | |
| 干しえび 大２ | 焼き豚 ２００ｇ | |
| ねぎ １０センチ | チキンスープの素 小１／２ | |
| 戻し汁 １と３／４ｶｯﾌﾟ | サラダ油 大１ | |
| ごま油 大１ | ||
あわせ調味料 |
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| 酒 大３ | 砂糖 小１／３ | |
| しょうゆ １／４ｶｯﾌﾟ | 塩 小１／４ | |
| こしょう 少々 | ||
作り方 |
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１、もち米は洗って１時間水につけ、ざるにあげて３０分おく |
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２、干ししいたけと、干しえびは水につけて戻す １センチ角に切る |
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３、焼き豚は１センチ角、ねぎは小口切り |
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４、ダッチオーブンにサラダ油、ごま油を熱して、ねぎを炒め 香が立ったら、焼き豚→干ししいたけ→干しえびを加える |
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５、合わせ調味料、２の戻し汁を入れてから、もち米を加え 水分が吸収するまで強火で炒める |
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６、いったん皿に取り出す |
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７、ダッチオーブンの底に鍋敷きなどを置き、その上に竹の皮を交差させて置く |
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８、６竹の皮で包む |
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９、ダッチオーブンの底に水を注ぎ、沸騰したら弱火で９０分蒸す |
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