丸ごとタンドリーチキン
Oijin26pディープ
コンボクッカー

タンドリーチキン

材料

丸鶏 1羽(約2kg)

オリーブ油

{A}
レモン汁 1個 ターメリックパウダー 小さじ1.5杯
塩 小さじ2
{B}
ニンニク・しょうが 各2片 塩 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1 ターメリックパウダー 大さじ1杯
チリパウダー 大さじ1 コリアンダー 大さじ1
クミン 大さじ1 ガラムマサラ 小さじ2

ターメリックライス

材料
米 3〜4合 ターメリックパウダー 小さじ1.5杯
玉ねぎ 1/2個 塩・オリーブオイル

作り方

鶏の下ごしらえ

1、鶏は骨にそって切れ目を入れ、皮をフォークで刺す

2、{A}を擦り込んで1時間寝かす

3、{B}を切れ目や腹の内側に良く擦り込みながら全体につけ、冷蔵庫で6時間以上おく

ターメリックライス

1、プレヒートしたコンボクッカーに油を引き、みじん切りの玉ねぎを炒め
ターメリック、塩、コショー少々を加えて更に炒める

2、米を入れ、透き通るまで炒める

3、米と同量の水を注いで炊く
最初強火、噴いたら弱火で15分、その後10分蒸らす

鶏の焼き方

1、鶏を冷蔵庫から取り出し室温にもどす

2、ターメリックライスを腹に詰め、タコ糸や針金などで縛る
あまったターメリックライスは皿に盛る

3、プレヒートしたDOにオリーブ油を引き、鶏をいれて全体に焦げ目をつける

4、蓋をして上下から1時間弱火で焼く


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