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材料 4人分 |
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| ゆでたこ ７００ｇ | 玉ねぎ １／２個 | |
| 赤唐辛子 １本 | にんじん １／５本 | |
| にんにく １かけ | セロリ １／２本 | |
| オリーブオイル 大さじ５ | ホールトマト缶 ４００ｇ | |
| 白ワイン １００ｍｌ | パセリ 適量 | |
| 塩・コショー 少々 | ||
作り方 |
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１、ゆでだこを一口大の大きさにブツキリにします（煮るとかなり縮むので大きめに） |
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２、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにし、赤唐辛子は半分に切って種を取ります |
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３、ＤＯにオリーブオイルを熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒めてきつね色になれば 玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて３０分、ゆっくりと炒めます |
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４、３にワインを加え、少し煮てホールトマトとタコを加え、弱火で４０分くらい タコが柔らかくなるまで煮つめる （途中混ぜない事、柔らかくなってから混ぜると吸盤が取れてしまいます） |
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５、仕上げにパセリのみじん切りを振りかけて出来上がり |
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