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材料 |
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| スペアリブ（骨付き豚バラ肉） ６００ｇ １本ごとに切り分けて８本） |
たまご 適量 （煮卵用） |
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| 砂糖 大１ | シナモンスティック 少々 | |
| はちみつ（シロップでもＯＫ） 大１ | コショー（黒） 少々 | |
| クレソン 適量 |
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| Ａ 塩 小1/2 黒コショー 少々 |
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| Ｂ 黒ビール（３５０ｍｌ） １本 水 ２ｶｯﾌ 粒コショー（黒） 大1/2（粗く砕く）ﾟ |
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作り方 |
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１、スペアリブにＡを下味として、すりこみます Ｂの材料と卵を一緒にダッチオーブンに入れ、火にかけます アクと脂をとりながら１０分ほど煮ます |
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２、砂糖、シナモンスティックを入れ、蓋をしてさらに３０分ほど煮ます |
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３、一旦、スペアリブを取り出し軽く塩コショーし、蓋を使って表面を焼き付けます |
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４、２の煮汁から、シナモンスティックを除き、はちみつを加えてとろみが着くまで煮詰めます そして３をダッチオーブンにもどし、からめます。 |
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５、クレソンを添えて出来上がり |
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