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材料 |
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| 里芋 適量 | みそ ２００ｇ |
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| 砂糖 １００〜２００ｇ（好みで適量） | だしの素 ３〜４袋 | |
| 酒 １合 | ごま 少々 | |
作り方 ８ｲﾝﾁダッチオーブン使用 |
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みそ どんな味噌でも良いが、二種類ほど混ぜる たとえば八丁味噌とか？残り物とか？もらいものとか？ みそ、酒、砂糖、だしの素を入れて３０〜４０分弱火で |
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＜ゆず味噌＞ ゆず：皮は小さく切って汁も入れる ごまを少し入れて３０分で出来上がり |
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＜ふきのとう味噌＞ ふきのとう：サッとゆで小さく切って入れる ごまを少しいれて３０分で出来上がり |
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注意 煮立ってくると味噌が飛びますのでやけどをしないよう気をつけて！ 火加減は大きくしたり小さくしたり？調整を |
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＜里芋田楽＞ （１０ｲﾝﾁディープ使用） |
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里芋は皮のままたわしで洗う そのまま、ダッチオーブンに入れ、２０分ほど弱火にかける （蓋から蒸気が漏れるまで強火で） 箸などで突き刺して、OK 味噌をつけていただく |
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