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材料 （４〜５人分） |
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| カレー | ||
| 牛肉 ５００ｇ | 玉ねぎ ３個 | |
| じゃがいも ３個 | にんじん ２本 | |
| 水 ４００ｃｃ | りんご（すりおろし） 1/2個 | |
| ココナッツミルク １００ｃｃ | はちみつ 適量 | |
| バター 適量 | 赤ワイン 適量 | |
| ブイヨン 適量 | ニンニク 適量 | |
| しょうが 適量 | ローレル 適量 | |
| 塩、コショー 適量 | ||
| カレー粉 | ||
| クミンシード 小さじ１ | コリアンダーシード 小さじ１ | |
| ターメリックパウダー 小さじ１ | フェネワリークシード 小さじ１ | |
| ブラックペッパー 小さじ１ | マスタードシード 小さじ１ | |
| ジンジャーパウダー 小さじ１ | シナモンパウダー 少々 | |
| クローブ 少々 | 唐辛子 ２本 | |
| カルダモン ホール２個 | ||
作り方 |
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１、カレー粉を作る（これは家で作って持って行きましょう） カレー粉の材料を鍋に入れ 乾煎りし香りを出し、すり鉢でするかフードプロセッサーで砕く |
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２、ダッチオーブンでプレヒートし、バターを入れ、摩り下ろしたニンニク、 しょうがを炒め、玉ねぎのみじん切り加え、きつね色になるまで炒める 牛肉、にんじん、じゃがいもも加え、炒める |
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３、水を入れ煮込む ココナッツミルク、はちみつ、りんご（摩り下ろし）、ブイヨン、赤ワインを加える |
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４、１時間ほど煮込み、最後にカレー粉を加え、更に１０分ほど煮込んで出来上がり |
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ナン |
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| 材料 | ||
| 強力粉 ３００ｇ | ドライイースト 大１ | |
| バター １００ｇ | 塩 小さじ1/2 | |
| 砂糖 大さじ１ | 水 ３００ｃｃ | |
作り方 |
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１、１００ｃｃのぬるま湯にイーストを加え発酵させる |
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２、常温で柔らかくしたバターに小麦粉、塩を加えサラサラになるまで混ぜる |
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３、２に１を加える 水を少しずつ加えながらよくこね、ラップをして発酵させる |
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４、生地が発酵したら軽くこねて、ガスを抜く 生地を延ばし、ナンの形にしプレヒートしたDOに油を引いて焼く |
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