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材料 （３人分） |
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| ごぼう ３本 | 豚首肉 ６００ｇ | |
| 干ししいたけ ６枚ﾟ | おから １パック | |
| 調味料 | ||
| 水 ３ｶｯﾌﾟ | 干ししいたけの戻し汁 １００ｃｃ | |
| 酒 ６０ｃｃ | 濃い口しょう油 大さじ４ | |
| 砂糖 大さじ３ | みりん 大さじ | |
作り方 |
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１、ごぼうたわしでこすり洗いする 絶対に皮をむいたり、水にさらしたりしない |
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２、豚ばら肉はたっぷりの水におからを入れて落とし蓋をし、柔らかく茹でて、 冷まし１㎝の幅に切る |
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３、干ししいたけは、石突きをとってイチョウ切りにする。 |
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４、ダッチオーブンに水、干ししいたけの戻し汁、酒を入れ、 ごぼう、干ししいたけを戻して弱火で２０分ほど煮る |
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５、ごぼうが柔らかくなれば、残りの調味料を加えてさらに役５分煮る |
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６、辛い物がお好みなら、仕上げに豆板醤を少々加える 各自が食べる時に好みにより、ときトウガラシや一味をふりかけると良い |
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