フレッシュトマトのシチュー

材料
(3人分)

ごぼう 3本 豚首肉 600g
干ししいたけ 6枚゚ おから 1パック
調味料
水 3カップ 干ししいたけの戻し汁 100cc
酒 60cc 濃い口しょう油 大さじ4
砂糖 大さじ3 みりん 大さじ

作り方

1、ごぼうたわしでこすり洗いする
絶対に皮をむいたり、水にさらしたりしない

2、豚ばら肉はたっぷりの水におからを入れて落とし蓋をし、柔らかく茹でて、
冷まし1pの幅に切る

3、干ししいたけは、石突きをとってイチョウ切りにする。

4、ダッチオーブンに水、干ししいたけの戻し汁、酒を入れ、
ごぼう、干ししいたけを戻して弱火で20分ほど煮る

5、ごぼうが柔らかくなれば、残りの調味料を加えてさらに役5分煮る

6、辛い物がお好みなら、仕上げに豆板醤を少々加える
各自が食べる時に好みにより、ときトウガラシや一味をふりかけると良い


戻る



戻る