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材料 |
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| 牛タン １本 | にんじん １本 | |
| 玉ねぎ １個 | セロリ １本 | |
| パセリ ２房 | 月桂樹 １枚ﾟ | |
| 小麦粉 １ｶｯﾌﾟ | サラダ油 1/2ｶｯﾌﾟ | |
| 湯 １．６ﾘｯﾄﾙ | トマトピューレ 小瓶１本 | |
| ケチャップ ５０ｃｃﾟ | しょう油 ５０ｃｃ | |
| ソース ５０ｃｃ | 赤ワイン １００ｃｃ | |
| 固形ブイヨン ２個 | 塩コショウ 適量 | |
| バジル 適量 | オレガノ 適量 | |
作り方 |
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１、タン表面に軽く塩コショウをして表面を焼く |
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２、玉ねぎ、パセリはみじん切り、にんじんは乱切りにする |
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３、こま切りにした野菜、月桂樹、パセリを炒める |
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４、深い鍋にサラダ油1/2ｶｯﾌﾟを熱し、小麦粉１ｶｯﾌﾟを焦げ付かないように きつね色になるまでかき混ぜる |
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５、３を８カップのお湯で延ばす トマトピューレ１瓶、ブイヨン２個をいれ１のタンと３野菜を入れて弱火で９０分煮込む |
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６、煮込んだタンを出し、スープにケチャップ、ソース、しょう油、ワインを入れ 塩コショウ、バジル、オレガノで味を整えて、軽く火を通してなじませる |
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７、タンを２㎝厚に切って５のソースに入れて５分ほど煮て味をなじませて出来上がり |
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