ピリ辛たこ飯

材料(12インチ)
生たこ足(太いほうが良い)2〜3本(500g) 米 6カップ
万能ねぎ 1束 しょうが 2片
出し昆布  5×10p 1枚 たかのつめ 1本(タネは出す)
水 5.5カップ 酒 大さじ3〜5
塩 大さじ1.5

作り方

1、たこは大量の塩でぬめりを取り、ぬめりを水でよく洗い落とす
豪快に分厚いのと、繊細に細かいのと、ぶつ切りにする

2、鍋に洗った米、ぶつ切りのたこ足、水、酒、塩、タカのつめ、昆布を加え30分以上置く
蓋をして強火で沸騰するのを待つ(5〜6分)

3、沸騰したら昆布とタカの爪を取り出して弱火で15分
最後に強火で1〜2分加熱し離し、約10分蒸す

4、全体を混ぜ、小口きりの万能ねぎと針しょうがを加え、よく混ぜる


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