 |
|
材料（４人分） |
|
| 豚バラ ４００ｇ | 手羽先 ４本 |
| アーモンド 適量 | カシューナッツ 適量 |
| 胡桃 適量 | ビスタチオ 適量 |
| ぺカンナッツ 適量 | 米 ３ｶｯﾌﾟ |
| 塩 適量 | ブラックペッパー 適量 |
| オリーブ油 適量 | |
作り方 |
|
１、米を研ぎ、水分を取る |
|
２、胡桃、アーモンド、ベカンナッツは米ぐらいの大きさにする |
|
３、ピスタチオは殻だけむく |
|
４、ダッチオーブンに油を入れビスタチオ、ペカンナッツ、カシューナッツ、胡桃を それぞれ炒めたら引き上げる |
|
５、豚バラ肉は細かく、食べやすいように切る |
|
６、手羽先は関節の部分を逆に折ってはずし食べやすくする |
|
７、切ったばら肉は塩コショウで下味をつける |
|
８、ダッジオーブンに油を入れ、手羽先の表面の皮だけを焼き色が付くまで焼き移す |
|
９、ダッジオーブンに油を入れ、豚バラを焼き色が付くまで焼く |
|
１０、水気を切った米を加え、肉と一緒に炒め、米に肉の焼き色が移れば 米と、肉が浸るまで水をいれ掻き混ぜる |
|
１１、手羽先と炒めたビスタチオを加え、よく混ぜる |
|
１２、さらに胡桃、ベカンナッツ、カシューナッツをふりかける |
|
１３、沸騰してきたら弱火にし、蓋をして３０分かけて炊く |
|
  |
 |
 |
|