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材料（８人分） |
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| 骨付きラム ２ブロック | セロリの葉の部分 １本 |
| トマトの水煮缶 １缶 | パブリカ（黄・赤） 各２個 |
| 生マッシュルーム ８個 | ぶなシメジ １～２株 |
| いんげん豆 ２０本くらい | ニンニク １片 |
| タカの爪 １本 | コンソメ 適量 |
| 塩、コショウ 適量 | 赤ワイン ３００ｃｃ |
| オレガノ 適量 | ローリエ 適量 |
作り方 |
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１、骨の間で切り分けたラムに塩コショウをして、オレガノをふりかけておく |
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２、予熱したダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクを入れ 香りを出した後、ラムを入れ軽く焦げめが付く位ソテーします そこにサイコロ切りしたパブリカ、しめじ、スライスしたマシュルーム セロリの葉（水洗いしてそのまま）、筋を取っただけのいんげんを入れ トマトの水煮缶はホールなら手で潰して入れます |
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３、水２００ｃｃ、コンソメブロック２個と、ローリエ、赤ワインを入れて 約１時間蓋をして煮込み、塩コショーで味を整える |
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