ローマ風鶏の煮込み

材料
鶏肉 450〜500g ニンニクのみじん切り 1かけ分
たまねぎのみじん切り 半分  トマトの水煮缶 1缶
ピーマン・赤ピーマン 各2個 ブラックオリーブ 8粒
オリーブオイル 大さじ2 白ワイン 100cc
バジル 少々 塩・あらびき黒コショウ 各適量

作り方

1、鶏肉にフォークで穴を開け、塩、コショーを揉みこむ

2、ピーマン・赤ピーマンは縦に幅2pに切る

3、オリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を両面焼いたら、ニンニク、たまねぎを炒めあわせる
たまねぎが透き通ってきたらワインを注ぎ、蓋をして5分煮る

4、3にトマトの水煮缶・ピーマン・オリーブを加えて、塩、コショー・バジルをふり
蓋をして、弱火で20分煮る


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