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材料（５人分） |
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| 豚ばら肉（ブロック） ７５０ｇ | 長芋 ２５０ｇ |
| あら味噌（つぶ味噌） １ｋｇ | 赤味噌 ７０ｇ |
| 酒 ６０ｃｃ | みりん ７０ｃｃ |
作り方 |
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１、豚バラ肉をうまみが逃げないように１時間ほどＤＯで蒸す |
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２、あら味噌、赤味噌、みりん、酒を混ぜて味噌床を作る |
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３、味噌床に１を漬け込む 薄味でよければ、小さく切って２時間くらいは漬け込み そのまま味噌床から引っ張り出して食べれるが、さっと香ばしくあぶっていただいても良い |
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４、長芋は適当な大きさに切り、味噌床に漬け込む 食べ頃になるまでは、１日かかる |
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