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材料 |
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| アーモンドプードル ９０ｇ | バター １００ｇ |
| コーンスターチ ５０ｇ | 粉砂糖 ７０ｇ |
| バニラエッセンス 少々 | 塩 少々 |
| レモンの皮 １個分 | 卵黄 ８０ｇ |
| 卵白 ３個 | グラニュー糖 ６０ｇ |
| ベーキングパウダー ２ｇ | |
作り方 |
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１、室温に戻したバター、アーモンドプードルを混ぜる そこへ、コーンスターチ、粉砂糖、バニラエッセンス、塩、レモンの皮を 加えてよく混ぜる |
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２、１に卵黄を１個ずつ加え、よく混ぜ合わす |
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３、卵白をあわ立ててメレンゲを作ります 少し泡立ってきたところでグラニュー糖を２回に分けて入れる メレンゲを２に泡を消さないように混ぜる |
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４、薄力粉とベーキングパウダーをふるい、３に混ぜる |
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| ５、４を型に流し、３〜５ミリ厚さに塗り広げる 温めたＤＯに型を入れて焼く、焼けたら生地を流し塗り広げるを繰り返す ＊最初の一枚が焼けたら下火をはずし上火だけで焼く |
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