クリーミーフィッシュパイ

材料(4人前)
白身魚 4切れ えび 1尾
ほたて お好み マッシュルーム 4個
白ワイン 少々 ホワイトソース 1/2カップ
卵黄 1個

パイ生地
バター 120g 小麦粉 200g
水 1/4カップ 卵黄 適量

作り方

1、ボウルに小麦粉を入れバターをもみこみます
粉雪のようになったら、水を加えて手でつまむようにして混ぜます
これを一つにまとめ、平らにしてから二つに切って、重ねます

2、1を伸ばして、また二つに切って重ねるのを5〜6回繰り返し
濡れふきんに包んで1時間寝かせます

3、白身魚の切り身は白ワインでさっと煮ておきます

4、えびは細かく刻み、マッシュルームは薄切りにし、ホタテは食べやすい大きさに切り
ホワイトソースで少し煮ます
煮立ってきたら卵黄を加えて冷まします

5、パイ生地に切り身をのせ、ホワイトソースをかけ、生地で包みます

6、表面に卵黄を塗り、200度にプレジートしたDOで焼く10分上下から焼きます


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