材料（６人分）
もち米 ３ｶｯﾌﾟ
豚かたまり肉 ２００ｇ
調味料Ａ
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
しょうが汁 小さじ１
コショウ 少々
干ししいたけ ４個
干しえび 大さじ２
にんじん １本
ゆでたけのこ ７０ｇ
サラダ油 適量
調味料Ｂ
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ1/2
干しえびの戻し汁 1/2ｶｯﾌﾟ
しょうゆ 大さじ１1/2
はすの葉 ２枚
作り方
１．もち米はよくとぎ、たっぷりの水に２時間～一晩漬け、ざるにあげる
２．豚肉を１㎝角に切り、調味料Ａに漬ける
３．しいたけ、にんじん、たけのこも１㎝角に切り強火で豚肉を炒め
戻した干しえびから、切った順に炒める
４．調味料Ｂを加え、中火で４～５分煮て
汁が少し残る程度迄煮詰め、汁ごと取り出す
５．もち米を炒め、半分ほど透き通ると、しょうゆを加え
炒めた具を汁ごと戻し入れ、ひと混ぜしてすぐに火を止める
６．はすの葉を敷き５を乗せ、ＤＯにいれ、下火の弱火で９０分ほど蒸す
