材料

薄力粉　１００ｇ
砂糖　１００ｇ
バター１００ｇ
卵　４個
ラム酒漬けレーズン　１００ｇ
レモンビール　１００ｇ
アーモンド・プードル５０ｇ
ココアパウダー　２０ｇ
ブランデー　適量
バニラエッセンス　少々


作り方

Ａボール

卵白４個泡たて器で少し少しかき混ぜてから砂糖８０ｇをいれ
さらに泡立つまでかき混ぜる（ﾒﾚﾝｹﾞ）

Ｂボール

１．卵黄４個、砂糖２０ｇをいれかき混ぜる

２．Ａボールで泡立てた卵白の半分をＢボールにいれ
ゴムヘラでむら無くかき混ぜる

３．ふるっておいた（空気をふくませる）薄力粉とアーモンド・プードル５０ｇを
２回に分け入れ、生地を切るように混ぜる

４．溶かしておいたバター１００ｇをいれ、またまた切るように混ぜる

５．ここでラム酒漬けレーズン、ココアパウダー、バニラエッセンスを少々いれ

６．さらにＡボールで泡立てた残り半分の卵白を入れ、さらに切るように混ぜる

７．パウンドケーキの焼き型に入れ（型にはバターを塗っておく）
１８０度で３０分焼く